Nuestro equipo principal
Descubre a los expertos que lideran Veladadenaipes: desde la cocina de autor y la bodega selecta hasta la sala y el lounge de cartas, todos unidos por una misma visión de excelencia nocturna.
¿Te interesa el ambiente del lounge de cartas? Descubre nuestro espacio íntimo en el Poker Lounge.
En Veladadenaipes, cada servicio es una coreografía precisa entre cocina, bodega, sala y lounge de cartas. Conoce a las figuras clave que, junto a todo el personal, hacen posible la atmósfera que nos define.
Dirección culinaria & creación de menú
El arte culinario cobra vida bajo la dirección de nuestro chef ejecutivo, reconocido por fusionar la tradición española con la innovación gourmet. Cada servicio nocturno combina producto local, técnica precisa y una presentación que dialoga con la iluminación íntima del bistró.
Su visión guía la carta gastronómica, la selección de tapas de autor y los menús degustación que se integran con la propuesta de vinos de la casa.
Bodega & maridajes
Nuestra sumiller selecciona cada etiqueta de la bodega, asegurando un maridaje perfecto para cada plato y una experiencia vinícola inolvidable. Desde referencias clásicas españolas hasta propuestas más atrevidas, cada botella se elige pensando en la armonía con la cocina.
Durante la velada, acompaña al comensal con sugerencias discretas, orientadas tanto a quienes se inician en el vino como a paladares expertos.
Coordinación de servicio & experiencia de salón
Profesionalismo, atención impecable y conocimiento del cliente caracterizan a nuestro responsable de sala, guiando cada servicio con excelencia. Supervisa tiempos, ritmos y detalles para que la experiencia sea fluida, cálida y siempre acorde al tono nocturno del local.
Su liderazgo garantiza que cada mesa reciba el equilibrio justo entre discreción y cercanía.
Recepción & enlace cocina-comensal
El vínculo entre cocina y comensal, el maître coordina el ritmo del salón con una atención personalizada y cordial. Es quien te recibe, te acompaña en la elección de mesa y se asegura de que cada momento de la experiencia responda a tus expectativas de la noche.
Su conocimiento profundo de la carta y de los maridajes convierte cada recomendación en un gesto de hospitalidad auténtica.
Preparación técnica & apoyo en partida
Impulsando cada preparación tras bambalinas, nuestro asistente de cocina destaca por su dedicación y destreza en la ejecución técnica. Se encarga de mise en place precisas, fondos, salsas y emplatados que permiten a la cocina mantener su nivel en cada servicio.
Su trabajo silencioso se refleja en la consistencia de cada plato que llega a tu mesa.
Coctelería de autor & barra nocturna
La creatividad fluye en nuestra barra, donde los mixólogos diseñan cócteles sofisticados que enlazan con el carácter nocturno del local. Inspirados en aromas mediterráneos, destilados seleccionados y guiños a la cultura del vino, cada propuesta está pensada para acompañar tanto la cena como las noches de cartas.
Su objetivo es ofrecer una coctelería elegante, equilibrada y visualmente impecable.
La elegancia y discreción definen al encargado de nuestro Poker Lounge, quien organiza noches memorables de cartas presenciales. Su labor se centra en crear un espacio íntimo, respetuoso y confortable para quienes disfrutan del juego cara a cara, sin pantallas ni distracciones digitales.
Coordina horarios, mesas y dinámicas de las partidas, cuidando el trato entre jugadores y garantizando que el ambiente del lounge se mantenga en línea con la filosofía del bistró: serenidad, conversación y disfrute responsable.
Presentamos a la estratega detrás de nuestra marca, quien potencia la presencia del bistró y promueve eventos exclusivos. Su trabajo conecta el universo de Veladadenaipes con la ciudad: selecciona colaboraciones, diseña campañas y comunica cada novedad con coherencia y elegancia.
Gracias a su visión, nuestra agenda de eventos y propuestas especiales se mantiene viva, alineada con los intereses de nuestros clientes habituales y nuevos visitantes.
El discurso visual y verbal de Veladadenaipes se construye en torno a la noche: una combinación de bistró contemporáneo, vinos locales y partidas de cartas presenciales. Nuestra comunicación refleja esa atmósfera para que, antes de visitarnos, ya puedas imaginar la experiencia.
Conocer la historia del proyectoValoramos a todo el equipo, desde la limpieza hasta la administración, comprometidos con la excelencia y la atmósfera única de nuestro espacio. Cada turno implica coordinación, esfuerzo y cuidado por los detalles que no siempre se ven, pero siempre se sienten.
Veladadenaipes es posible gracias a la suma de muchas manos: quienes preparan el salón antes del servicio, quienes cuidan del cierre al final de la noche y quienes, desde la gestión, hacen que todo funcione de forma discreta y eficiente.
Offline Lounge · Spain
El lounge de cartas de Veladadenaipes está reservado a personas mayores de 18 años y se disfruta únicamente en formato presencial. Confirma tu edad para continuar navegando.
Al continuar aceptas que esta experiencia es exclusivamente física, sin juegos de azar en línea.
